成都新東方烹飪技工學校分數(shù)線及專業(yè)有哪些？

成都新東方烹飪技工學校分數(shù)線

中職分數(shù)線：按照分數(shù)從高分到低分錄取。

五年制（3+2）大專錄取分數(shù)線：

五年制高職院校招收參加四川省初中學生學業(yè)水平考試的應屆初中畢業(yè)生，且考試成績須達到當年五年制高職最低分數(shù)控制線以上，按招生計劃擇優(yōu)錄取。

大廚精英專業(yè)  

培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)廚師長、川菜大廚、川菜主廚人才為目標，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、新派川菜、市場流行菜，掌握中面點、火鍋、鹵烤制作技術的人才。  

學習內容：本專業(yè)以實踐操作為主，主要學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經(jīng)典名菜和傳統(tǒng)風味菜肴，從基本功開始練習。  

就業(yè)安排：學生畢業(yè)后，推薦到酒店、大型餐飲連鎖企業(yè)工作。  

酒店餐飲管理專業(yè)  

Part1、培養(yǎng)目標  

注重學生綜合素質培養(yǎng)，主要學習經(jīng)濟管理基礎知識、酒店基本理論。突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。  

Part2、課程設置  

《現(xiàn)代酒店管理》《酒店心理學》《前廳客房服務與管理》《餐飲服務與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理、酒店實用英語等。  

Part3、發(fā)展方向  

畢業(yè)生可在旅游行政管理部門、行業(yè)協(xié)會、旅行社、酒店、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會展等單位從事行業(yè)管理、科研教學、導游、人力資源培訓等工作。  

經(jīng)典西點專業(yè)  

培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)精通西點制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。  

學習內容：本專業(yè)以實踐操作為主，主要學習各式西點制作：如法國的馬卡龍，意式提拉米蘇；還有各類蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶藝蛋糕，翻糖蛋糕；各種面包的制作：如丹麥面包、吐司；并學習巧克力制作、韓式裱花、Cheese、Cookie、Puff、EggTart、Pizza等。  

就業(yè)安排：學生畢業(yè)后可以勝任酒店、西點烘焙連鎖企業(yè)的工作要求。  

西餐主廚專業(yè)  

學習內容  

基本功：  

刀工，切洋蔥絲，胡蘿卜絲，番茄丁，肉片等  

意式西餐：  

意大利菜湯、奶酪通心粉、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品  

美式西餐：  

華道夫色拉，馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、姜汁橘醬魚片等  

俄式西餐：  

羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤魚等  

課程學習內容  

法式西餐：  

鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹、里昂帶血鴨等  

德式西餐：  

烤鵝蘋果釀餡，韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸等  

東南亞菜：  

海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等  

其他類（批薩、小吃等）：  

哈密瓜配意式風干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等  

就業(yè)保障  

學生來校參觀滿意后報名，入學即簽訂就業(yè)協(xié)議，本專業(yè)合格畢業(yè)生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)。學校打造五重就業(yè)保障，四項就業(yè)指導，兩大就業(yè)體系為學生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺，為學生成功就業(yè)提供有力保障。