??中餐工藝系、西餐工藝系、酒店管理系、外語(yǔ)系、藝術(shù)系、酒店信息系、社區(qū)服務(wù)系、體育旅游系和成人教育部，開設(shè)有烹飪工藝、西餐工藝、生鮮食品加工與管理、賓館管理、英語(yǔ)（旅游方向）、裝潢與環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)、涉外導(dǎo)游、餐旅管理、面點(diǎn)工藝、烹飪與營(yíng)養(yǎng)、快餐、西點(diǎn)工藝、廚政管理、形象設(shè)計(jì)、商務(wù)英語(yǔ)、酒店網(wǎng)絡(luò)管理、物業(yè)管理、社會(huì)體育、電腦藝術(shù)設(shè)計(jì)、家政與社區(qū)管理、外貿(mào)英語(yǔ)、電子商務(wù)（餐旅方向）、食品工藝、食品開發(fā)技術(shù)等二十四個(gè)專科專業(yè)，其中烹飪工藝、西餐工藝兩個(gè)專業(yè)為教育部高職高專教改試點(diǎn)專業(yè)，

西餐工藝

主要課程：大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、烹飪化學(xué)、西餐工藝學(xué)、西餐原料學(xué)、西菜制作技術(shù)、西點(diǎn)工藝與制作技術(shù)、外國(guó)菜知識(shí)、西餐設(shè)備與用具、西餐服務(wù)、西餐裝飾技術(shù)、創(chuàng)新西菜、西式快餐制作技術(shù)、西方飲食文化、西餐專業(yè)外語(yǔ)、西餐廚政與營(yíng)銷、中餐烹調(diào)知識(shí)等。

就業(yè)方向： 畢業(yè)后主要在四星級(jí)以上賓館及大中型餐飲企業(yè)從事西餐專業(yè)技術(shù)和管理工作，也可以在中、高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。學(xué)生畢業(yè)時(shí)除獲得大專畢業(yè)證書外，還可獲得中、高級(jí)西式烹調(diào)師等國(guó)家職業(yè)資格證書。

?

烹飪工藝

主要課程：烹調(diào)工藝、烹飪化學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、川菜制作技術(shù)、粵菜制作技術(shù)、上海菜制作技術(shù)、魯菜制作技術(shù)、西餐烹調(diào)知識(shí)、菜肴設(shè)計(jì)、面點(diǎn)工藝與制作技術(shù)、烹飪工藝美術(shù)、筵席與菜單設(shè)計(jì)、食品雕刻、旅游飯店財(cái)務(wù)管理、廚政管理、中國(guó)烹飪概論、藥膳食療學(xué)、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)可到大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲旅游企業(yè)，從事專業(yè)技術(shù)和管理、菜肴新品種開發(fā)、員工培訓(xùn)，以及到大中專院校、大型集團(tuán)、政府機(jī)構(gòu)從事后勤管理等工作；也可到各大中專、職高和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事相關(guān)專業(yè)的教育工作。英語(yǔ)較好的學(xué)生可推薦到國(guó)外餐飲旅游企業(yè)工作。

?

酒店管理

核心課程：酒店管理概論、酒店實(shí)用英語(yǔ)、酒店前廳管理、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店?duì)I銷管理、酒店人力資源、酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)等。

就業(yè)方向：本專業(yè)以管理學(xué)理論為載體，適應(yīng)現(xiàn)代酒店管理所需要的，具有扎實(shí)的酒店、旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，較高的職業(yè)技能和實(shí)際工作能力，能從事大中型酒店管理與服務(wù)的高等應(yīng)用型技術(shù)人才。本專業(yè)擁有教育部高職高專旅游管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員一人，《飯店管理概論》課程為四川省精品課程。本專業(yè)和行業(yè)知名企業(yè)合作設(shè)有定向培養(yǎng)班，實(shí)行訂單式教育。目前，畢業(yè)生就業(yè)主要以京滬、沿海地區(qū)星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)為主，優(yōu)秀畢業(yè)生可前往法國(guó)、意大利等國(guó)家工作。

??以上就是小編所整理的“四川烹飪學(xué)院開設(shè)專業(yè)”全部?jī)?nèi)容，如果你還想了解更多信息，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注子敬教育網(wǎng)，或者你有什么疑問(wèn)，可以咨詢?cè)诰€老師會(huì)為你解答

找學(xué)校查信息都關(guān)注子敬教育百度公眾號(hào)，校方合作信息更全更準(zhǔn)更及時(shí)！初中生找學(xué)校、高中生找學(xué)校、中職升大專、職高升大專、沒(méi)讀書了學(xué)技術(shù)……你想了解的 一一為你免費(fèi)解答。