751233170
14702874260
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點制作技術(shù)、特色菜品制作技術(shù)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、藥膳設(shè)計與制作、烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設(shè)計與制作、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計、中央廚房運轉(zhuǎn)管理。
烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療概論與養(yǎng)生、餐飲管理、餐飲市場營銷、藥膳學(xué)概論、中西餐烹飪技術(shù)、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、食品雕刻、宴席設(shè)計、創(chuàng)新菜研發(fā)等。
本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖 酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
報名條件1、凡參加學(xué)業(yè)水平考試的初中畢業(yè)生，可以根據(jù)分?jǐn)?shù)，在《初中畢業(yè)生升學(xué)志愿表》上填報我校相關(guān)專業(yè)，中專代碼530429。
2、凡年滿16周歲的往屆初中畢業(yè)生，可持初中畢業(yè)證、身份證直接到我校招生辦公室報讀中專。
3、報名時提交身份證和戶口本原件、初中畢業(yè)證原件，證件照4張（一寸，藍(lán)底）。
職業(yè)證書（中級）高級中式烹調(diào)師和（中級）高級營養(yǎng)配餐師。
展開全文
[ 招生問答] 04-29 01、云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院航空旅游業(yè)發(fā)展方向和就業(yè)前景由于我國航空運輸業(yè)的發(fā)展速度快于國民經(jīng)濟的發(fā)展速度，所以對航空商務(wù)人員的需求很大。畢業(yè)生所學(xué)的知識面寬，就業(yè)的面也寬。只要畢業(yè)生的成績合格，都能順利就業(yè)。02、云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院課程介
[ ] 04-29 云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院分?jǐn)?shù)線1、藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)錄取60人，錄取控制分?jǐn)?shù)線156分，學(xué)制3年;2、臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)錄取100人，錄取控制分?jǐn)?shù)線100分，學(xué)制5年;3、康復(fù)治療專業(yè)錄取70人，錄取控制分?jǐn)?shù)線150人;4、藥學(xué)專業(yè)錄取50人，錄取控制
[ ] 02-11 云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院高職擴招的政策對于高職擴招100萬具體如何實施，王繼平司長提出，一是要合理安排擴招計劃，綜合考慮各地生源情況、辦學(xué)條件、經(jīng)濟支撐等因素。二是擴大服務(wù)面向。要面向高中畢業(yè)生、退役軍人、下崗失業(yè)人員、農(nóng)民工和新型職業(yè)農(nóng)民等群
[ ] 02-11 云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院高職擴招招生政策對于高職擴招100萬具體如何實施，王繼平司長提出，一是要合理安排擴招計劃，綜合考慮各地生源情況、辦學(xué)條件、經(jīng)濟支撐等因素。二是擴大服務(wù)面向。要面向高中畢業(yè)生、退役軍人、下崗失業(yè)人員、農(nóng)民工和新型職業(yè)農(nóng)民等
[ 招生專業(yè)] 05-22 一.城市軌道交通運營好就業(yè)嗎依據(jù)國際軌道交通職業(yè)人才配備標(biāo)準(zhǔn)，一條鐵路的建設(shè)，至少需要60名運營管理人員，每開通一條鐵路，約需要各類專門人才1000余人。到2020年，預(yù)計需要20萬人左右的運營管理人員，所以該專業(yè)的運營管理崗位的缺口非常大
[ 招生問答] 05-22 云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院是公辦的嗎？關(guān)于學(xué)校是不是公辦問題可以咨詢文章右側(cè)在線老師！同學(xué)們在了解學(xué)校信息時，要重點去查看學(xué)校的招生簡章，最好是能找到最新的招生簡章，若是沒有找到最新的招生簡章，同學(xué)們可以參考往年的招生簡章，子敬教育小編給同學(xué)們整
[ 招生辦電話] 04-02 01.五年一貫制大專要參加高考嗎？對口高考是指普通高校對口招收中等職業(yè)學(xué)校(包括普通中專、職業(yè)高中、職業(yè)中專和綜合高中職高班）應(yīng)屆畢業(yè)生的入學(xué)考試，主要考試文化課，語文、數(shù)學(xué)、英語、德育和專業(yè)課。達(dá)到一定分?jǐn)?shù)線后，由本省自行選錄。對口高考是
[ ] 02-11 01.云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院招生老師聯(lián)系方式聯(lián)系電話：一四七 〇二八七 七八二六（微信同號）聯(lián)系QQ：七五一二三三一七〇想了解更多關(guān)于本校的招生信息，請繼續(xù)關(guān)注百度小程序子敬教育招生網(wǎng)！02.云南城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院報名注意事項1、報名時間：從即
-103011.png)
